Après avoir passé 26 ans dans le salariat en tant que chef de cuisine et gérant salarié je créer ma société et j'ouvre mon 1er Restaurant-Traiteur en juin 2017
Le 1er juin 2019 nous avons eu l'opportunité de reprendre le restaurant de la résidence du château de SALLES.
Je travaille dans la restauration depuis l’âge de 16 ans. Après avoir obtenu mon CAP/BEP de restauration en 1991, j’ai travaillé dans la restauration traditionnelle pendant 11 ans, ensuite je suis rentré à AIR France dans le pôle restauration catering aérien haut de gamme pour plusieurs compagnies aériennes ainsi que des prestations pour des vols présidentiels.
En 2003 je suis arrivé avec mon épouse dans la région aquitaine je suis rentré dans la restauration d'entreprise ou j'ai été formé chez Alain DUCASSE , j’ai occupé plusieurs postes de chef de cuisine et gérant du restaurant : Journal SUD OUEST, Banque Populaire, Biscuiterie LU, Cofinoga, etc....
Jérôme LONLAS
Chef de cuisine et gérant
Je partage une grande passion pour la cuisine, Je respecte les produits avec lesquels je travaille et pour cela, je n'utilise que des ingrédients de saison.
En mai 2018 je suis nommé Maitre restaurateur et quelque mois plus tard notre restaurant et certifié restaurant de qualité par le prestigieux "COLEGE CULINAIRE DE FRANCE" présider par ALAIN DUCASSE, en septembre mon 2em établissement et reconnue par BEST OFF GASTRONOMIE "Restaurant de qualité international"
Je ne serais jamais arrivé a cette qualité de prestation et reconnaissance sans de merveilleux collaborateur qui m'entoure chaque jour et je les remercies
